Описание
цена за 1 кг
Тёмный шоколадный кувертюр Танзания поражает целой эстафетой вкусов. Первой приходит интенсивная горечь какао, следом – выраженный вкус экзотических фруктов, к которому постепенно добавляются оттенки тропических цветов. Вкус передаётся волнами, постепенно, по нарастающей. Это обеспечивает шоколаду массу возможностей по сочетаемости и применению.
Происхождение какао-бобов: восточно-африканские какао-бобы из Танзании, смесь сортов Криолло и Тринитарио.
Степень текучести: 5 из 5
Область применения: рекомендован для отливки фигур и тонких корпусов конфет, для приготовления ганашей, начинок, покрытия и формования, изготовления шоколадных плиток, глазирования, использования в наполнителях для выпечки (ганаш, крем и т.п.) и муссах (крем bavaroise и т.п.).
Пищевая ценность(100г): Белки 8,1 г Жиры 46,9г Углеводы 26,2г
Энергетическая ценность (100г): 563 ккал
Состав: какао 75%, жиры 45,4%.
Продукт имеет сертификат Kosher Dairy. Кувертюр без лецитина.
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: черная и красная смородина, крыжовник, ревень, лайм, ананас
*специи и пряности: базилик, мята, корица, черный перец
*орехи: кокос, грецкий орех, пекан, миндаль
*напитки: шампанское, красное вино – божоле, каберне совиньон, сладкое беле вино – асти, рислинг, мускат, вишневая водка, ликеры ягодные и апельсиновые
