Описание
цена за 1 кг
Белый шоколад Callebaut Gold c сочным и ровным карамельным вкусом и насыщенными оттенками сливок, ириски и щепотки соли обеспечивает потрясающие вкусовые ощущения.
А неповторимый теплый карамельный цвет янтаря с золотом привлекает внимание и предлагает массу возможностей для кондитерского творчества.
Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы, разновидность Форастеро.
Степень текучести: 3 из 5
Область применения: практически универсален – от отливки полых фигур средней величины до глазирования конфет с шоколадным слоем средней толщины, а также в рецептах кондитерских изделий и десертов, таких как муссы, кремы, ганаши, глазури, мороженое, соусы и т.п. для придания необычных визуальных и вкусовых нюансов.
Пищевая ценность (100г): Белки 8,0 г Жиры 37,1 г Углеводы 50,8 г
Энергетическая ценность (100г): 571 ккал
Состав: какао масло, сахар, цельное сухое молоко, молочный сахар, обезжиренное сухое молоко, сухое молоко, карамелизованный сахар 2%, эмульгатор: соевый лецитин, натуральная ваниль, соль
А неповторимый теплый карамельный цвет янтаря с золотом привлекает внимание и предлагает массу возможностей для кондитерского творчества.
Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы, разновидность Форастеро.
Степень текучести: 3 из 5
Область применения: практически универсален – от отливки полых фигур средней величины до глазирования конфет с шоколадным слоем средней толщины, а также в рецептах кондитерских изделий и десертов, таких как муссы, кремы, ганаши, глазури, мороженое, соусы и т.п. для придания необычных визуальных и вкусовых нюансов.
Пищевая ценность (100г): Белки 8,0 г Жиры 37,1 г Углеводы 50,8 г
Энергетическая ценность (100г): 571 ккал
Состав: какао масло, сахар, цельное сухое молоко, молочный сахар, обезжиренное сухое молоко, сухое молоко, карамелизованный сахар 2%, эмульгатор: соевый лецитин, натуральная ваниль, соль
Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: яблоко, апельсин, ананас, вишня, абрикос, лимон
*специи и пряности: ваниль, бобы тонка, гвоздика
*орехи: пекан, арахис, грецкий орех, кедровый орех
*напитки: чай матча, кальвадос, мадера, яблочный сок, сидр
*доп.ингредиенты: попкорн, сыры: камамбер, козий, грюйер, чеддер
*фрукты и ягоды: яблоко, апельсин, ананас, вишня, абрикос, лимон
*специи и пряности: ваниль, бобы тонка, гвоздика
*орехи: пекан, арахис, грецкий орех, кедровый орех
*напитки: чай матча, кальвадос, мадера, яблочный сок, сидр
*доп.ингредиенты: попкорн, сыры: камамбер, козий, грюйер, чеддер
