Описание
На северо-востоке Индии в штате Ассам, выращивают черный чай одноименного названия. Лист этого вида крупнолистового чая по размеру больше, чем у аналогичных сортов китайского чая, и менее плотный. Также в структуре чая заметны ворсинки серебристого цвета, присутствующие в большом количестве.
Сама классификация TGFOP 1 указывает на то, что сбор содержит молодой чайный лист и множество типсов, то есть, чайных почек. Чайный настой имеет крепкий и терпкий вкус с выраженным ароматом цветочных ноток, которые и характеризуют чаи Ассам.
По виду, цвет напитка напоминает корочку качественного бисквита желтовато-коричневого оттенка.
