Описание
Какао порошок Extra Brute от компании Какао Барри имеет яркий и интенсивный красный оттенок, идеален в качестве покрытия для трюфелей или для создания в изделиях насыщенного красного или янтарного цвета. У данного какао порошка повышенное содержание какао-масла 22-24%.
Широко используется в кондитерской промышленности:
– для придания шоколадного вкуса (в муссах, кремах);
– для покрытия трюфелей и других кондитерских изделий;
– для приготовления шоколадных изделий (для обсыпки);
– для добавления в тесто при выпечке.
