Описание
цена за 1 кг
Ruby RB1 от Callebaut — это первый в мире рубиновый шоколад, посвященный мастерам своего дела и шеф-поварам. Ruby RB1 вдохновляет на новые сочетания в производстве кондитерских изделий, ганашей, муссов, выпечки и т. д. Первые эксперименты шеф-поваров показывают, что Ruby RB1 великолепно сочетается, например, с розовым шампанским, соленой карамелью и даже такими пикантными продуктами, как сыр с голубой плесенью.
Розовый шоколад Callebaut Ruby удивляет и восхищает своим совершенно новым цветом и вкусом, который придают ему рубиновые какао-бобы — без добавления каких бы то ни было красителей или фруктовых ароматизаторов.
Рубиновые какао-бобы растут в странах- производителях какао, таких как Бразилия, Эквадор и Кот-д’Ивуар. Рубиновый цвет не определяется ни родом какао-бобов, ни их происхождением. Именно благодаря наличию определенных базовых веществ какао-бобы придают шоколаду рубиновый цвет и уникальный вкус.
Советы по сочетаемости:
- Перец
- Корица
- Ваниль
- Имбирь
- Мята
- Васаби
- Базилик
- Шафран
- Розмарин
- Маракуйя
- Личи
- Абрикос
- Ананас
- Кокос
- Цитрусовые
- Красные фрукты
- Манго
- Розовое шампанское
- Мед
- Карамель
- Миндаль
- Фундук
- Кунжутное масло
- Камамбер
- Рокфор
- Зеленый чай
- Кофе
- Соевый соус