Описание
цена за 1 кг
Шоколад, созданный по рецепту n°70-30-38, содержит 70,5% какао. Он ценится шоколатье всего мира за свой непревзойденный вкус — насыщенный, сбалансированный. Ярко выделяется ядро обжаренного какао-боба, а также насыщенная горечь в сочетании со сладостью и кислинкой.
В основе этого шоколада, как и во всей линейке «Finest Belgian Chocolate», фирменная какао-смесь Wieze из первосортных западно-африканских какао-бобов. Ее рецепт держится в тайне.
Применение
Рецепт 70-30-38 имеет низкую текучесть (2 капли) и отлично подходит для:
- придания насыщенного шоколадного вкуса кондитерским изделиям, выпечке,
- крупных шоколадных фигур (получается толстый слой всего за одну отливку)